Last updated on 2014-03-21T17:58:27+03:00 at 05:58 م
أحلى واشهى المأكولات العربية والوصفات اللذيذة بطريقة سهلة وسريعة التحضير وبمكونات سهلة , اطباقنا لغداء اليوم متنوعة وسريعة التحضير , لذلك نقدم لكم اسهل واشهى الأطباق اللذيذة لتحضيرها لغداء اليوم , أطباق غداء اليوم سهلة ولذيذة تابعي وصفاتنا الجديدة والمبتكرة لغداء اليوم كل يوم .
غداء اليوم يتكون من الطبق الرئيسي وهو ثريد اللحم المشهور في الدول العربية ولاسيما دول الخليج وايضا نقدم لكم سلطة الملفوف بالبرتقال الصحية بالأضافة الى شاي الليمون بالتوابل شاي منعش ومفيد واخيراً طبق الحلو وهو سوفلية الشوكلاتة من الشيف توماس كلير , وبصحة وهناء .
الطبق الرئيسي لغداء اليوم : ثريد اللحم
مقادير ثريد اللحم :
1 فخذ غنم مقطع
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة كبيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب زيت ذرة
4 حبة كبيرة بصل مفروم
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
2 قرن فلفل أخضر أنصاف
4 حبة كبيرة طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2 حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
1 عود قرفة
2 حبة لومي صحيح
للتقديم خبز رقاق او خبز عراقي او باكستاني
طريقة تحضير ثريد اللحم :
1. في طبق واسع ضعي قطع اللحم. أضيفي البهار، الكركم، الشطة، الهيل، الملح والفلفل. قلبي قطع اللحم مع البهارات لتتغطى تماما.
2. في قدر عميق ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
3. أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي. أضيفي الثوم، الزنجبيل، الفلفل ومعجون الطماطم. قلبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
4. أضيفي اللحم. قلبي اللحم لعدة دقائق إلى أن يجف ماؤه.
5. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم. أغمري اللحم بالماء. غطي القدر ودعي اللحم يطهي لمدة 120 دقيقة إلى أن ينضج تماما.
6. أضيفي البطاطس. دعي البطاطس يطهي مع اللحم لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
7. في طبق عميق ضعي خبز الرقاق. باستعمال مغرفة عميقة أسكبي الثريد على الخبز وقدمي مباشرة.
سلطة غداء اليوم : سلطة الملفوف والبرتقال مع الفجل
مقادير سلطة الملفوف والبرتقال والفجل :
1 برتقالة متوسّطة الحجم (240 غ)
2 كوب (160 غ) من الملفوف الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا
2 فجل أحمر (70 غ)، من دون أوراق ومفروم إلى شرائح رفيعة
½ كوب من أوراق النعناع الطازجة، غير محكمة التوضيب
صلصة الكمّون والبرتقال
1 ملعقة صغيرة من بذور الكمّون
¼ ملعقة صغيرة من البابريكا الحارّة
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة طعام من الخل البلسمي الأبيض
طريقة تحضير سلطة الملفوف بالبرتقال والفجل :
يُقطّع البرتقال في وعاء صغير، ويُحتفظ بملعقة طعام واحدة من العصير للصلصة.
تُحضّر صلصة الكمّون والبرتقال.
تُخلط شرائح البرتقال والصلصة وباقي المكوّنات في وعاء كبير.
صلصة الكمّون والبرتقال
تُقلّب البهارات في مقلاة صغيرة حامية حتى تنبعث منها رائحة زكية، وتوضع جانبًا لتبرد.
تُمزج بعد ذلك البهارات مع الزيت والخل وعصير البرتقال الذي احتُفظ به للصلصة في مرطبان محكم الإغلاق، وتُخلط جيّدًا.
شراب غداء اليوم : شاي الليمون بالتوابل
مقادير شاي الليمون بالتوابل :
4 أكواب من الماء
4 أكياس شاي
عود قرفة
حبتا هال
4 حبات كبش قرنفل كاملة
كوب من السكر
1،5 كوب من الماء البارد الإضافي
نصف كوب من عصير الليمون الطازج
كوبان من عصير البرتقال الطازج
حبة ليمون متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من أوراق النعناع المفرومة خشناً
4 أكواب من المياه المعدنية
مكعبات ثلج
طريقة تحضير شاي الليمون بالتوابل :
يغلى الماء على النار في قدر كبيرة. تضاف إليه أكياس الشاي والتوابل والسكر.
يغلى الشاي على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريباً أو حتى يذوب السكر، ثم ترمى أكياس الشاي ويحفظ الشاي في البراد حتى يبرد تماماً.
ترمى التوابل وتضاف إليه الشاي العصائر والمياه الإضافية وشرائح الليمون وأوراق النعناع. مباشرة قبل التقديم، تضاف المياه المعدنية ومكعبات الثلج.
حلى غداء اليوم : سوفلية الشوكلاتة للشيف توماس كلير
مقادير سوفلية الشوكلاتة :
ملعقة كبيرة + ملعقة ونصف صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة نشا .
2 بيض كبير مفصولين الصفار عن البياض.
نصف كوب من الحليب كامل الدسم..
واحد ونصف ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
ملعقة كبيرة + 2 ½ ملعقة صغيرة من الدقيق.
رشة ملح.
30 جرام شوكولاته داكنة 70% كاكاو.
زبدة وسكر بودرة لمدها في قاع وعاء الخبز.
طريقة سوفلية الشوكلاتة :
نقوم بتسخين الفرن الى 400 درجة فهرنهايت ونضع صاج الفرن في المنتصف.
نقوم بخلط ملعقة كبيرة من السكر مع النشا في وعاء صغير ونضيف صفار البيض، نخفقه جيداً ونتركها جانباً.
نضع الحليب في وعاء متوسط ونرفعه على نار متوسطة. نضع الزبدة في اناء آخر على النار حتى تذوب تماماً ثم نضيف لها الدقيق ورشة الملح ونخفقها جيداً لمدة 30 ثانية.
نرفع خليط الزبدة من على النار ونضيف ثُلث كمية الحليب مع التقليب حتى نحصل على مزيج متجانس بدون تكتلات. نضيف باقي الحليب على مرحلتين. نضع الخليط مرة أخرى على النار ونخفق جيداً ثم نتركه لينضج لمدة 30 ثانية. نرفع القدر من على النار، نضيف الشوكولاته على الفور ونخفق المزيج حتى تذوب تماماً. نضيف خليط صفار البيض ونضع الخليط كله في وعاء آخر كبير.
نمد الزبدة في قعر القدر ونرش السكر على الجوانب.
نخفق بياض البيض حتى يتماسك ثم نضيف له باقي السكر ونخفق مرة أخرى حتى نحصل على خليط متماسك ولامع.
نضيف البياض الى خليط الشوكولاته على مرحلتين مع التقليب برفق.
نوزع خليط السوفلية في الأوعية المُحضرة سابقاً. وندخله الفرن لمدة من 15 الى 30 دقيقة على حسب حجم الوعاء. أو حتى يرتفع السوفلية ويتماسك.
يقدم السوفلية ساخناً ويزين بالكريمة المخفوقة أو يقدم مع ايس كريم بالفانيليا.
