كيف تصنع الكعك السوري

Last updated on 2020-06-10T21:54:32+03:00 at 09:54 م


كيك

تعتبر الكعك واحدة من أشهر الحلويات التي يتم تقديمها في أيام العطلات والمناسبات الخاصة في العديد من الدول العربية التي تم إبداعها في طريقة إعدادها وتقديمها ، بما في ذلك المطبخ السوري ، الذي قدم الكعك بطعم مميز ولذيذ نكهة خاصة ، لأن إضافة المطبخ السوري إلى الكعك جعلها واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة ، والتي دفعت ربات البيوت إلى استخدامها من أجل إعداد كعك خاص ، من حيث تنوع البهارات وهو والنكهات ، واحد من أهم المكونات ، لذلك سوف نقدم في هذه المقالة طريقة لصنع الكعك السوري ، بالإضافة إلى الكعك الأصفر السوري.

كيف تصنع الكعك السوري

المكونات

  • ربع كيلوغرام من الطحين.
  • ربع كيلوغرام من السميد غرامة.
  • مائة وخمسة وسبعون غراما من السكر.
  • مائة جرام من الزبدة الطرية.
  • خمسون غراما من الحليب المجفف.
  • خمسة غرامات من الخميرة الفورية.
  • مائة وخمسة وسبعون ملليلتر من الماء.
  • خمسة وعشرون ملليلتر من ماء الزهر.
  • خمسة غرامات من المحلب.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

طريقة التحضر

  • سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يذوب مسحوق الحليب في الماء ، ويضاف ماء الزهرة ، ثم يُسخن المزيج في وعاء فوق النار دون غليانه.
  • اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والخميرة الفورية والسميد والمحلب في وعاء كبير.
  • أضف الزبدة فوق مزيج المكونات الجافة ، ثم افرك المكونات بأصابعنا ، حتى نحصل على خليط من الرمل.
  • اسكبي خليط الحليب ، امزجي المكونات معًا للحصول على عجينة ، ثم اتركي العجينة حتى تنضج.
  • نضع العجينة في وعاء ، ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • نمد العجينة على شكل أسطوانة طويلة ، ثم نأخذ قطعة متوسطة الحجم منها.
  • نقوم بإعادة تمديد كل قطعة من العجين على شكل أسطوانة طويلة ، ثم نلتصق بالجانبين معًا ، حتى نحصل على سوار.
  • نصف كعك في صينية الفرن مفروشة بورق الزبدة.
  • قم بتغطية الأقراص واتركها لمدة أربع ساعات.
  • نضع صينية الكيك في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة ، حتى يصبح الوجه أحمر.
  • خذ الكعك من الفرن ، وقدم ساخنة في طبق التقديم.

ملاحظة: يمكننا تشحيم وجه الكعكة بمزيج من الحليب وماء الورد قبل الخبز ، ومن الممكن رشه بالسمسم أو البركة حسب الرغبة.

كيفية صنع الكعك المالح السوري

المكونات

  • كيلوغرام من الطحين.
  • ثلاثة أرباع كوب من السمنة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من كل من: شومر الشبت واليانسون والحلب والسمسم المطحون والبذور السوداء.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

خطوات التحضير

  • نخلط الطحين بالملح ، الحلب ، شومتر الشبت ، اليانسون ، الحبة السوداء ، السمسم المطحون ، ومسحوق الخبيز ، ثم نضيف الزيت والسمنة ، نفرك المكونات جيدًا ، أو نخلط الطحين بالسمنة باستخدام راحة أيدينا ، وغربلة ذلك.
  • أضف كوبًا واحدًا من الماء الفاتر أو أقل ، ثم اعجن المكونات حتى تلتصق ببعضها البعض.
  • غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة.
  • نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ، ثم نلفها بأصابعنا ونثنيها ونضع طرفيها ثم نضعها في صينية الفرن ونكرر هذه الخطوة على الكمية المتبقية من العجين.
  • اخبز الكعك في الفرن الساخن إلى أن يتغير اللون ، ثم أخرج الكعك من الفرن ، ضعيه جانبًا ليبرد ، ثم ارفعه من الصواني ، وقدم مع كوب من الشاي الساخن.

الرابط المختصر : /?p=138956

تفاصيل المقالة