اكلات مصرية روعه 2014طريقة تحضير طاجن الارز المعمر باللحم او الدجاج

img 1386943290 222 اكلات مصرية روعه 2014طريقة تحضير طاجن الارز المعمر باللحم او الدجاج

اكلات مصرية روعه 2014طريقة تحضير طاجن الارز المعمر باللحم او الدجاج

طريقة عمل وتحضير الفطير المشلتت 

القلقاس بالخضره

اكلات مصرية روعه 2014 , طريقة تحضير أكلات مصرية 2014 ,Egyptian cuisine 

grey اكلات مصرية روعه 2014طريقة تحضير طاجن الارز المعمر باللحم او الدجاج

المقادير

مكرونه فتوشينى مسلوقه مع اضافه قليل من الزيت وملح جينوموتو وملح ثم تصفى ويضاف اليها مغرفه بشاميل وتقلب

بيضه مخفوقه مع فلفل وقرفه وملح وجبن مودزيلا مبشور

مقادير الباشميل 

خمس ملاعق دقيق 

ملعقه قرفه ناعمه ونصف ملعقه فلفل اسود او ابيض وملح 

ا ليتر لبن كامل الدسم 
200 جرام زبده 

مقادير الحشوه

صدور دجاج مسلوقه ومقطعه شرائح ومتبله بملح اجينوموتو وملعقتان دقيق ابيض
بصل جوانح وفلفل اخضر واحمر واصفر جوانح وممكن اخضر بس
ملعقه زنجبيل مبشور
مغرفه مرق سلق الدجاج مضاف اليها صويا صوص 
زيت
بهارات مشكله وبابريكا
بصل اخضر مقطع
بسله خضراء مجمده 
وجزر طازج حلقات

طريقه التحضير

طريقه الحشوه
نضع الزيت فى مقلاه كبيره ثم نضع الجزر والبصل والزنجبيل ونقلب ثم نضع قطع الدجاج المتبله بالدقيق نقلب دقيقتين ثم نضع الفلفل والبصل الاخضر والبسله المجمده ونقلب (( مع مرعاه عدم تغيير لون الخضار))
ثم نضيف المرق والبهارات ونقلب جيدا الى ان يتبخر كل المرق

ندهن صينيه فرن بالزبد جيدا من جميع الجوانب ثم نضع كميه من صلصه البشاميل ثم

نضع نصف كميه المكرونه ثم الحشوه ثم باقى كميه المكرونه ثم نضع باقى صلصه الباشاميل

ثم ندهن سطح المكرونه بخليط البيض والجبن وتوضع فى الفرن الى ان يحمر الوجه تترك لتبرد تماما ثم تقطع 

________________________________

الفطير المشلتت 

grey اكلات مصرية روعه 2014طريقة تحضير طاجن الارز المعمر باللحم او الدجاج

المقادير:

1 كيلو دقيق نوعية ممتازة 
1/2 كيلو زبدة 
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر 
1 كوب سكر 
1 كوب ماء 

الطريقة :

يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا. 
تقطع الزبدة لقطع صغيرة، ثم تضاف لخليط الدقيق. 
يعجن الزبد مع الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكون لدينا كباتيل عجين صغيرة. 
توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق. 
تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم 
لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق: ترش العجينة بالماء بين الحين والآخر. 
تقطع العجينة لعدة قطع متساوية. 

تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا. 
كيفية رق العجين: يضغط على العجينة بالنشابة الى الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة. تعاد نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدا. ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق. 
تدهن صينية دائرية بزبدة مذابة. 
توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية. 
تخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى يشقر سطح العجينة. يرفع الفطير المشلتت من الصينية. 

يأكل ساخنا أو بارد مع العسل أو مع الجبن المالح.

 

الرابط المختصر : https://www.lamsahfannan.com/?p=59609

تفاصيل المقالة