الذكعكة بالشوكولاته 2014

ألذ كعكة غنية بالشوكولاته

 

 والنتيجة من أروع ما يكون وتنافس كعكات الكوفي شوب ..

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

 

المقادير:

 

كوب ونصف من السكر
كوب وربع من سمن كريسكو ( أخواتي في الإمارات تجدونه متوفراً في كارفور في قسم الزيوت )
كوب + ثلاث أرباع أرباع ماء
نصف كوب شوكولاته بودرة ( أفضل الأنواع بالنسبة لي هي هينتز )
8 ملاعق كبيرة حليب بودرة
4 بيضات + ملعقة كبيرة من الفانيلا
2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
2 كوب طحين ( أفضل الكويتي الفاخر )

 

غلاف الشوكولاته ( الغناش ) /

 

لوح من الشوكولاته المرة + كريما سائلة ( نصف كوب تقريباً )

 

الطريقة:

 

في العجانة الكهربائية ( أو بأي وعاء متوفر لكِ ) اخفقي البيض مع الفانيلا .. ثم أضيفي السكر ثم سمن الكريسكو ..

حتى تحصلي على خليط مشابه لهذا الخليط

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

وهذا شكل الكريسكو لمن لا تعرفه .. ( هناك نوع آخر لونه أزرق استخدمه أحياناً لنفس الكعكة )

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

في الجانب الآخر ..
اخلطي الشوكولاته والحليب والماء بوعاء مع بعض واتركيهم جانباً ..

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



أضيفي بالتدريج وبالتناوب خليط الكاكاو مرة ، والطحين مع البيكنج باودر مرة ..
وانتبهي أنك يجب أن تخفقي الآن على أقل سرعة حتى تتجانس مكونات الخليط جيداً ..

وعند الانتهاء من ذلك اخفقي المزيج على سرعةلعالية لمدة دقيقتين ، ثم صبي المزيج الناتج في القالب المدهون ..

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

أدخليها الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة في البداية
ثم تخفق الحرارة إلى 170 لحين استواء الكعكة ..

وهذي الكعكة بعد نضجها ..

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

تترك لتبرد قليلاً ثم تقلب على سلك التبريد .. ما شاء الله

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

الآن نحضر الغناش أو تغليفة الشوكولاته :

( وهذه الطريقة مميزة ورائعة ويمكن استخدامها مع أنواع كعكات وحلويات كثيرة ومتنوعة ) ..

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

تذوب الشوكولاته مع الكريمة حتى نحصل على سائل شوكولاته لزج وناعم ومتجانس تماماً دون تكتلات ..

هكذا ..

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

ويمكننا أن نحضر كذلك القليل من التوفي ..

( سبق وضع الطريقة )

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

ثم نصب الغناش فوق الكعكة وفوقه نضيف التوفي السائل ..

وهذه النتيجة وشكل الكعكة بعد التقطيع ..

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة

هشة ومميزة وغنية بالطعم الراااائع ..

وبالعافية ..

 

 

الرابط المختصر : /?p=9732

تفاصيل المقالة