الذكعكة بالشوكولاته 2014

275 1236086217 الذكعكة بالشوكولاته  2014
grey الذكعكة بالشوكولاته  2014ألذ كعكة غنية بالشوكولاته

 

 والنتيجة من أروع ما يكون وتنافس كعكات الكوفي شوب ..

grey الذكعكة بالشوكولاته  2014

 

المقادير:

 

كوب ونصف من السكر
كوب وربع من سمن كريسكو ( أخواتي في الإمارات تجدونه متوفراً في كارفور في قسم الزيوت )
كوب + ثلاث أرباع أرباع ماء
نصف كوب شوكولاته بودرة ( أفضل الأنواع بالنسبة لي هي هينتز )
8 ملاعق كبيرة حليب بودرة
4 بيضات + ملعقة كبيرة من الفانيلا
2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
2 كوب طحين ( أفضل الكويتي الفاخر )

 

غلاف الشوكولاته ( الغناش ) /

 

لوح من الشوكولاته المرة + كريما سائلة ( نصف كوب تقريباً )

 

الطريقة:

 

في العجانة الكهربائية ( أو بأي وعاء متوفر لكِ ) اخفقي البيض مع الفانيلا .. ثم أضيفي السكر ثم سمن الكريسكو ..

حتى تحصلي على خليط مشابه لهذا الخليط

grey الذكعكة بالشوكولاته  2014

وهذا شكل الكريسكو لمن لا تعرفه .. ( هناك نوع آخر لونه أزرق استخدمه أحياناً لنفس الكعكة )

grey الذكعكة بالشوكولاته  2014

في الجانب الآخر ..
اخلطي الشوكولاته والحليب والماء بوعاء مع بعض واتركيهم جانباً ..

grey الذكعكة بالشوكولاته  2014



أضيفي بالتدريج وبالتناوب خليط الكاكاو مرة ، والطحين مع البيكنج باودر مرة ..
وانتبهي أنك يجب أن تخفقي الآن على أقل سرعة حتى تتجانس مكونات الخليط جيداً ..

وعند الانتهاء من ذلك اخفقي المزيج على سرعةلعالية لمدة دقيقتين ، ثم صبي المزيج الناتج في القالب المدهون ..

grey الذكعكة بالشوكولاته  2014

أدخليها الفرن لمدة 45 – 55 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة في البداية
ثم تخفق الحرارة إلى 170 لحين استواء الكعكة ..

وهذي الكعكة بعد نضجها ..

grey الذكعكة بالشوكولاته  2014

grey الذكعكة بالشوكولاته  2014

تترك لتبرد قليلاً ثم تقلب على سلك التبريد .. ما شاء الله

grey الذكعكة بالشوكولاته  2014

الآن نحضر الغناش أو تغليفة الشوكولاته :

( وهذه الطريقة مميزة ورائعة ويمكن استخدامها مع أنواع كعكات وحلويات كثيرة ومتنوعة ) ..

grey الذكعكة بالشوكولاته  2014

تذوب الشوكولاته مع الكريمة حتى نحصل على سائل شوكولاته لزج وناعم ومتجانس تماماً دون تكتلات ..

هكذا ..

grey الذكعكة بالشوكولاته  2014

ويمكننا أن نحضر كذلك القليل من التوفي ..

( سبق وضع الطريقة )

grey الذكعكة بالشوكولاته  2014

ثم نصب الغناش فوق الكعكة وفوقه نضيف التوفي السائل ..

وهذه النتيجة وشكل الكعكة بعد التقطيع ..

grey الذكعكة بالشوكولاته  2014

هشة ومميزة وغنية بالطعم الراااائع ..

وبالعافية ..

 

 

الرابط المختصر : https://www.lamsahfannan.com/?p=9732

تفاصيل المقالة