السمبوسة من أشهر المعجنات على مائدة رمضان

تعد السمبوسة من أشهر المعجنات على مائدة رمضان وهي من الأطباق الجانبية الخفيفة ، وحيث يمكن حشوها بالعديد من الحشوات الطيبة حسب الرغبة ، وتعد عجينة السمبوسة المنزلية أفضل بكثير من العجائن الجاهزة التي تنتشر في الأسواق ، والتي يمكن اعداها بسهولة وسرعة وهو ما نتعلمه سويا في الخطوات التالية .

وقت الطبخ : 20 دقيقة .
عدد الأفراد : 5

المقادير :grey السمبوسة من أشهر المعجنات على مائدة رمضان
 2 كوب من الطحين .
 كوب من الماء الدافئ .
 ربع كوب زيت نباتي .
 ربع ملعقة صغيرة ملح .
 قليل من الفلفل الأسود .

 

 

الطريقة :
 يوضع الطحين في وعاء كبير ويخلط بالملح والفلفل .
 يضاف الزيت والماء الدافئ للطحين .
 يتعجن المكونات جيدا باليد أو بالعجان الكهربائي ، حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة .
 تغطى العجينة وتترك لترتاح نصف ساعة .
 تقطع العجينة كرات صغيرة وتوضع على سطح مرشوش بالطحين .
 تفرد كرات العجين وتغطى بالنايلون .
 تحشى قطع السمبوسة بالحشو المفضل وتشكل على شكل مثلث .
 تقلى قطع السمبوسة في زيت غزير وتقدم ساخنة .

حشوات مقترحة للسمبوسة :
– حشو الجبن المشكلة : البراميزان ، الشيدر ، الجبن البيض بالنعناع .
– حشو اللحم بالبصل والبازلاء : والذي يمكن اعداده بتقليب البصل قليلا مع اللحم المفروم ناعم في قليل من الزيت ، وتضاف بهارات اللحم والملح والفلفل الأسود ، وتترك على نار هادئة حتى تنضج ، ثم تضاف البازلاء المسلوقة للحم .
– حشو السبانخ : يفرم البصل والسبانخ فرما ناعما ، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود وقليل من الليمون .
– حشو القريدس : يفرم القريدس قطعا صغيرة ، ثم يضاف الثوم المفروم والملح وقليل من الليمون ، ويقلب على النار في قليل من الزيت لخمس دقائق .
– حشو الدجاج والكريمة البيضاء : يفرم الدجاج قطعا متوسطة الحجم ، ويقلب مع البصل المفروم في قليل من الزيت ، ويضاف الملح والفلفل ويترك حتى ينضج ، تضاف الكريمة البيضاء للدجاج حتى تمتزج جيدا .

تفاصيل المقالة