الكليجة العراقية (معمول التمر)

grey الكليجة العراقية (معمول التمر)

الكليجة العراقية (معمول التمر)

الكليجة العراقية (معمول التمر)

الكليجة بحشوة التمر (معمول التمر) من الحلويات المشهورة في أغلب الدول العربية و الغنية عن التعريف 
 

المكوّنات

 

  1. لحشوة التمر :
  2. كيلو تمر, منزوع النواة
  3. 0.5 كوب مبروش جوز الهند
  4. 0.5 كوب سمسم
  5. ملعقتين كبار زيت
  6. ملعقة زيت (للضرورة)
  7. ملعقة كبيرة حبة حلوة
  8. 0.5 ملعقة زنجبيل, مطحون
  9. 0.5 ملعقة هيل, مطحون
  10. للعجينة :
  11. 3 أكواب طحين, أبيض
  12. كوب سمن نباتي
  13. 0.5 كوب سكر
  14. نصف كوب ماء, للسكر
  15. ملعقتين كبار حليب, بودرة
  16. ملعقة كبيرة هيل
  17. ملعقة بيكنج باودر (ممكن استخدام نصف ملعقة فقط)

طريقة التحضير

 

  1. grey الكليجة العراقية (معمول التمر)

    في قدر, نضيف ملعقتين زيت مع التمر و نخليه على نار هادية إلى أن يصبح لين مثل العجين و سهل التحريك.

  2.  

    نضيف ملعقة زيت, حتى يسهل عليّ تحريك التمر مع المكونات الأخرى.

  3. grey الكليجة العراقية (معمول التمر)

    نضيف الحبة الحلوة و الزنجبيل و الهيل و مبروش جوز الهند و السمسم. و نخلطهم مع التمر إلى أن يمتزج جيداً.

  4. grey الكليجة العراقية (معمول التمر)

    نعمل التمر على شكل كرات.

  5.  

    بوعاء التحضير, نضيف الطحين و حليب البودرة و الهيل و البيكنج باودر و نخلطها مع بعضها.

  6.  

    بوعاء آخر, نضيف السمن النباتي و نحركه جيداً إلى أن يصبح قوامه سائل مثل اللبن.

  7. grey الكليجة العراقية (معمول التمر)

    نضيف عليه خليط الطحين بشكل تدريجي و نبدأ نعجن. ثم نضيف منقوع الماء و السكر. و نعجنها إلى أن تصبح عندي عجينة هشه و متماسكة.

  8. grey الكليجة العراقية (معمول التمر)

    نقوم بعمل كرات من العجين متوسطة الحجم (أو بحجم القالب المتوفر). و نحشيها بكرات التمر المعدة مسبقاً.

  9.  

    نبدأ بتشكيل كرات الكليجة بالقالب. طريقتي هي بوضع قليل من الطحين على القالب, ثم وضع العجين و ضغطها قليلاً باليد حتى تأخذ شكل القالب.

  10. grey الكليجة العراقية (معمول التمر)

    نصف الكليجة بصينية الفرن المبطنة بورق الزبدة. في حال عدم توفر ورق الزبدة يمكن دهن الصينية بالزيت. ثم ندخلها الفرن على درجة 180 لمدة من 10 – 15 دقيقة, مع المراقبة المستمرة.

  11. grey الكليجة العراقية (معمول التمر)

    بعدما تبرد نرتبها بصحن التقديم. و ألف عافية.

  12. grey الكليجة العراقية (معمول التمر)

    منقول 

تفاصيل المقالة