طرق أنواع   الكعك و البسكويت و الغريبة

طرق أنواع   الكعك و البسكويت و الغريبة grey طرق أنواع   الكعك و البسكويت و الغريبةgrey طرق أنواع   الكعك و البسكويت و الغريبة

طريقة عمل الكحك بالزبادى

المقادير

  • 1 كيلو دقيق مخبوزات.
  • 3 كوب سمن.
  • 2 كوب زبادى.
  • باكو بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة كبيرة رائحة الكحك ” توجد لدى العطارين “.
  • نصف كوب سمسم محمص.
  • عجوة او ملبن للحشو ” إختيارى “

طريقة التحضير

  • يخلط السمن مع الذبادى جيداً حتى يمتزجوا، ثم نضيف السمسم و رائحة الكحك و نخلطهم جيداً.
  • نضيف الى الخليط السابق البيكنج بودر و الدقيق، نقلب جيدا حتى الحصول على عجين متماسك.
  • يترك العجين لمدة 15 دقيقة، ثم تقطع على هيئة كور صغير و تشكل.
  • ثم تخبز فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لونة ذهبى.
  • يترك حتى يبرد ثم يرفع من الصوانى.
  • و يزين بالسكر البودر قبل التقديم.

يمكنك سيدتى القيام بأختبار العجين، عن طريق خبز قطعة من الكعك، اذا العجين تمدد ” فرش و كبرت ” هنا يمكمك إضافة القليل من الدقيق “.

طريقة عمل المعمول بالتمر

grey طرق أنواع   الكعك و البسكويت و الغريبة
طريقة عمل المعمول

المقادير

  • 3 أكواب دقيق.
  • نصف كيلو دقيق سميد.
  • نصف كيلو سمن او ” زبدة ” بدرجة حرارة الغرفة
  • كوب سكر.
  • نصف كوب ماء زهر ” ماء ورد “.
  • كوب ماء للعجن.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة محلب ناعم ” يوجد لدى العطار “.

للحشو 

  • سمن
  • نصف كيلو تمر ” عجوة “.
  • ملعقة كبيرة قرفة ” إختيارى “.

طريقة التحضير

  • تخلط المقادير الجافة مع بعض جيداً.
  • ثم يضاف اليها السمن و  الماء يتم عجن المقادير جيدا حتى الحصول على عجين متجانس.
  • يضاف ماء الزهر تدريجيا مع العجن.
  • تترك العجين لمدة نصف ساعة.
  • يتم تجهيز الحشو على النار، بتقليب التمر مع السمن و القرفة.
  • يقطع التمر بعد ان يبرد الى قطع صغير تتناسب مع حجم القالب الذى سيتم إستخدامة فى تشكيل المعمول.
  • يتم حشو المعمول بالتمر و تشكيلة حسب الرغبة.
  • يخبز فى الفرن على درجة حرارة 190 درجة حتى يصبح لونة ذهبى.

طريقة عمل البيتى فور

grey طرق أنواع   الكعك و البسكويت و الغريبة

المكونات

  • 4 كوب دقيق.
  • كوب سكر بودر.
  • 2 كوب زبدة او سمن بدرجة حرارة الغرفة.
  • 3 بيضات.
  • فانيليا.
  • كاكاو لتلوين العجين حسب الرغبة.

للحشو و التزيين

شوكولاتة فارماسية

شوكولاتة سايحة

مربى مشمش

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة مع السكر جيدا حتى تصبح مثل الكريمة.
  • يضاف البيض مع الفانيليا الى الخليط السابق و يخفقوا جيدا.
  • يضاف الدقيق و يتم العجن لمدة قليلة حتى يتجانس الخليط.
  • تترك العجين لمدة 15 دقيقة قبل ان تشكل.
  • يمكنكم تقسيم العجين الى نصفين، نصف يكون كما هو ابيض و الاخر يمكن ان نضيف الية الكاكاو ليصبح لديكم بيتى فور بالشوكولاتة.
  • يتم وضع العجين فى القمع الخاص بتشكيل البيتى فور و يشكل حسب الرغبة.
  • يخبز فى فرن  ساخن على درجة حرارة 160 درجة حتى يصبح لونة احمر من الاسفل ” لا يتم تشغيل الشواية “.
  • بعد ان يبرد يرفع من الصوانى و يتم حشوة بالمربى و تزينة بالشوكولاتة حسب الرغبة.
  • يمكنك سيدتى القيام بأختبار العجين، عن طريق خبز قطعة من البيتى فور، اذا العجين تمدد ” فرش و كبرت ” هنا يمكمك إضافة القليل من الدقيق “.طريقة عمل بسكوت اللانكشير

grey طرق أنواع   الكعك و البسكويت و الغريبة

المكونات

  • 2 كوب دقيق.
  • ربع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب سكر بودر.
  • فانيليا + بيضة.
  • نصف كوب نشا,
  • ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

للتزين

مربى مشمش

شوكولاتة سايحة

الطريقة

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  • تخفق الزبدة مع السكر و البيض و الفانيليا لمدة 10 دقائق حتى تصبح مثل الكريمة.
  • يخلط الدقيق و النشا و البيكنج بودر و يضاف الى الخليط السابق.
  • تترك العجين فى وعاء مغطى لمدة ساعة فى الثلاجة.
  • ثم تشكل على هيئة كور صغيرة و ترص فى صنية مع ترك مسافات بينهم.
  • تخبز لمدة 25 دقيقة حتى يصير لونها ذهبى.
  • تترك لتبرد ثم يتم تزينها بنفس طريقة تزين البيتى فور.

منقول 

تفاصيل المقالة