طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية

طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصليةgrey طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية

المكوّنات
لتحضير العجينة:

دقيق – 4 اكواب ونصف

خميرة – ملعقة كبيرة ونصف

ماء فاتر – كوب وربع

سكر – ملعقتان كبيرتان + ملعقتان صغيرتان

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان + ملعقتان صغيرتان

لتحضير الصلصة:

زيت نباتي – ربع كوب

ثوم، مهروس – فصّان

بصل، مفروم فرماً ناعماً – 1

طماطم مهروسة – كوبان وثلث

ملح – نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

سكر – ربع ملعقة صغيرة

جبن موزاريلا، مقطّع إلى شرائح – 400 غرام

جرجير مورّق – ربع كوب

طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي ربع كوب من الماء والخميرة حتى تذوب هذه الأخيرة.
2- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، السكر، مزيج الخميرة والملح.
3- شغّلي الخلاط وأضيفي الزيت تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4- أطفئي الخلاط وضعي العجينة في وعاء. غطّي هذا الأخير بورق نايلون واتركيه في زاوية دافئة حتى يتضاعف حجم العجينة.
5- لتحضير الصلصة: سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
6- أضيفي البصل والثوم. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل.
7- أضيفي الطماطم المهروسة. نكّهي بالسكر، الملح والفلفل الأسود.
8- خفّفي النار. أتركي المزيج يغلي لـ5-7 دقائق حتى تكثف الصلصة ثمّ أطفئي النار.
9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
10- إفردي عجينة البيتزا في صينية الفرن. أضيفي الصلصة على الوجه.
11- زيدي شرائح جبن الموزاريلا فوق طبقة الصلصة. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى تنضج البيتزا.
12- أخرجي الصينية من الفرن. زيّني الوجه بورق الجرجير وقدّمي البيتزا على سفرتك.

تفاصيل المقالة