كيف تصنع الكعك السوري


كيك

تعتبر الكعك واحدة من أشهر الحلويات التي يتم تقديمها في أيام العطلات والمناسبات الخاصة في العديد من الدول العربية التي تم إبداعها في طريقة إعدادها وتقديمها ، بما في ذلك المطبخ السوري ، الذي قدم الكعك بطعم مميز ولذيذ نكهة خاصة ، لأن إضافة المطبخ السوري إلى الكعك جعلها واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة ، والتي دفعت ربات البيوت إلى استخدامها من أجل إعداد كعك خاص ، من حيث تنوع البهارات وهو والنكهات ، واحد من أهم المكونات ، لذلك سوف نقدم في هذه المقالة طريقة لصنع الكعك السوري ، بالإضافة إلى الكعك الأصفر السوري.

كيف تصنع الكعك السوري

المكونات

  • ربع كيلوغرام من الطحين.
  • ربع كيلوغرام من السميد غرامة.
  • مائة وخمسة وسبعون غراما من السكر.
  • مائة جرام من الزبدة الطرية.
  • خمسون غراما من الحليب المجفف.
  • خمسة غرامات من الخميرة الفورية.
  • مائة وخمسة وسبعون ملليلتر من الماء.
  • خمسة وعشرون ملليلتر من ماء الزهر.
  • خمسة غرامات من المحلب.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

طريقة التحضر

  • سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يذوب مسحوق الحليب في الماء ، ويضاف ماء الزهرة ، ثم يُسخن المزيج في وعاء فوق النار دون غليانه.
  • اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والخميرة الفورية والسميد والمحلب في وعاء كبير.
  • أضف الزبدة فوق مزيج المكونات الجافة ، ثم افرك المكونات بأصابعنا ، حتى نحصل على خليط من الرمل.
  • اسكبي خليط الحليب ، امزجي المكونات معًا للحصول على عجينة ، ثم اتركي العجينة حتى تنضج.
  • نضع العجينة في وعاء ، ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • نمد العجينة على شكل أسطوانة طويلة ، ثم نأخذ قطعة متوسطة الحجم منها.
  • نقوم بإعادة تمديد كل قطعة من العجين على شكل أسطوانة طويلة ، ثم نلتصق بالجانبين معًا ، حتى نحصل على سوار.
  • نصف كعك في صينية الفرن مفروشة بورق الزبدة.
  • قم بتغطية الأقراص واتركها لمدة أربع ساعات.
  • نضع صينية الكيك في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة ، حتى يصبح الوجه أحمر.
  • خذ الكعك من الفرن ، وقدم ساخنة في طبق التقديم.

ملاحظة: يمكننا تشحيم وجه الكعكة بمزيج من الحليب وماء الورد قبل الخبز ، ومن الممكن رشه بالسمسم أو البركة حسب الرغبة.

كيفية صنع الكعك المالح السوري

المكونات

  • كيلوغرام من الطحين.
  • ثلاثة أرباع كوب من السمنة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من كل من: شومر الشبت واليانسون والحلب والسمسم المطحون والبذور السوداء.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

خطوات التحضير

  • نخلط الطحين بالملح ، الحلب ، شومتر الشبت ، اليانسون ، الحبة السوداء ، السمسم المطحون ، ومسحوق الخبيز ، ثم نضيف الزيت والسمنة ، نفرك المكونات جيدًا ، أو نخلط الطحين بالسمنة باستخدام راحة أيدينا ، وغربلة ذلك.
  • أضف كوبًا واحدًا من الماء الفاتر أو أقل ، ثم اعجن المكونات حتى تلتصق ببعضها البعض.
  • غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة.
  • نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ، ثم نلفها بأصابعنا ونثنيها ونضع طرفيها ثم نضعها في صينية الفرن ونكرر هذه الخطوة على الكمية المتبقية من العجين.
  • اخبز الكعك في الفرن الساخن إلى أن يتغير اللون ، ثم أخرج الكعك من الفرن ، ضعيه جانبًا ليبرد ، ثم ارفعه من الصواني ، وقدم مع كوب من الشاي الساخن.

الرابط المختصر : /?p=138956

تفاصيل المقالة