معجنات عجينة العشر دقايق

معجنات عجينة العشر دقايق
المقادير:

– المجموعة الأولى : فنجان قهوة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
2 كوب ماء دافي
ذرة ملح
2 كوب دقيق

– المجموعة الثانية :
نصف كوب زيت
3 كوب دقيق

الطريقة:

– تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
– بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم مباشره .
– مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
– الكميه ممكن تكون كبيره , لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .

— مع ‏‎Anwar Al Meamar‎‏ و ‏‏4‏ آخرين‏.

صورة: ‏عجينة العشر دقايق
المقادير:

- المجموعة الأولى : فنجان قهوة سكر 
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه 
2 كوب ماء دافي 
ذرة ملح 
2 كوب دقيق 

- المجموعة الثانية : 
نصف كوب زيت 
3 كوب دقيق 


الطريقة: 

- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق . 
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم مباشره . 
- مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات . 
- الكميه ممكن تكون كبيره , لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .‏ش

 

 

الرابط المختصر : /?p=16350

تفاصيل المقالة