المكونات 

1كيلو عرق فلتو يقطع الي مكعبات 

1كوب ماء بصل 

1/4كوب خل 

1م/ك زعتر طازج مفروم او زعتر ناشف 

1م/ك روزماري طازج مفروم 

ملح وفلفل اسود 

1/2كوب طماطم مفروم 

2ملعقة هريس الشطة (الوصفة التالية )

1م/ص من بهارات المشوي 

3م/ك من زيت 

مربعات من الطماطم والفلفل الاخضر ومربعات من البصل وتوضع مع خليط النقعو(يوضع في الاسياخ او الاشياش مع مكعبات اللحم )

طريقة عمل 

تخلط جميع المكونات معا ثم يوضع قطع اللحم في التتبيلة وتترك طوال الليل (انا حطيت مكعبات البصل والفلفل الاخضر والطماطم معاهم حتي تتشرب التتبيلة 

اليوم الثاني توضع اللحم في الاسياخ مع مكعبات البصل او الفلفل الاخضر والطماطم تشوي في الفرن او علي الفحم 

طريقة عمل هريس الشطة 

المكونات 

3قرن فلفل حار 

1طماطم مقطعة الي انصاف 

6فصوص من الثوم 

1بصلة متوسطة مقطعة الي انصاف 

ملح وفلفل اسود 

1/4 كوب من الزيت 

طريقة عمل 

في وعاء عميق علي حرارة متوسطة توضع البصل المقطع والفلفل الحار والطماطم ثم الثوم واخيرا الملح والفلفل الاسود وتقلب الي ان تستوي ثم تهرس وتوضع في الثلاجة