كبة مقلية

Last updated on 2020-06-23T16:41:14+03:00 at 04:41 م

  1. كبة مقليةdsc01180 dsc01155_efc6c442beccc252539e39acf8db3304

  2. كيلو برغل ناعم
  3. نصف كيلو هبرة
  4. قشرة ليمونة
  5. بصلة
  6. بهار 1 م ص
  7. ملح 1 م ص
  8. للحشو : كيلو ونصف لحم مفروف (نصف خاروف + نصف عجل)
  9. بصل كيلو ونصف
  10. نغسل البرغل ونصفيه ونتركة نصف ساعة حتى تتفتح الحبة وبين الحين والاخر نرشة برشة ماءنضيف باقي المكونات له ونطحنه طحنة واحدة

    بعدها نعجنه وممكن اضافة فنجان ماء لاعطاء بعض الطراوة

  11. الحشو: نفرم البصل ونضعة على نار هادئة يذبل ثم نضيف ملعقة سمنة و زيت وبهار وملح واللحمة المقفرومة نقلبها حتى تنضجقبل ما نطفئ النار نعصر عصرة ليمون ونتقن البهار والملح
  12. لتشكيل الحبات: نحضر العجين ونقوم بتقطيعة لقطع صغيرة لتسهيل العمل فيهنصفي اللحمة

    ونحضر زبدية فيها ماء لتساعدنا في رق العجين وتشكيل الحبات

    ناخذ حبة ونضعها في باطن اليد ونبلل اصبع السبابة بقليل من الماء ونحدث فجوة عميقة في الحبة ونبدا برقها عن طريق الضغط على باطن اليد وتحريكها بواسطة باقي الاصابع

      بعد ما تتشكل نحشها باللحم ونغلقها

    يفضل وضعها نصف ساعة في البراد او الثلاجة قبل القلي

  13. نقليها في زيت حامي جدا وعميق جدا (يغطي الحبة)بعد ما ننزلها نخفض الحرارة قليلا  وننتظرها حتى تتحمر

    يفضل ان لايكون في المقلاة اكثر من 6 – 7 حبات

    نضها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت .. نقدمها مع شرائح الليمون وصحة وهنا

     

 

الرابط المختصر : /?p=88797

  • أطباق رئيسية

  • أخر تعديل : الساعة 4:41 م
  • كلمات دلالية: ,
تفاصيل المقالة