Last updated on 2020-06-10T21:54:32+03:00 at 09:54 م
كيك
تعتبر الكعك واحدة من أشهر الحلويات التي يتم تقديمها في أيام العطلات والمناسبات الخاصة في العديد من الدول العربية التي تم إبداعها في طريقة إعدادها وتقديمها ، بما في ذلك المطبخ السوري ، الذي قدم الكعك بطعم مميز ولذيذ نكهة خاصة ، لأن إضافة المطبخ السوري إلى الكعك جعلها واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة ، والتي دفعت ربات البيوت إلى استخدامها من أجل إعداد كعك خاص ، من حيث تنوع البهارات وهو والنكهات ، واحد من أهم المكونات ، لذلك سوف نقدم في هذه المقالة طريقة لصنع الكعك السوري ، بالإضافة إلى الكعك الأصفر السوري.
كيف تصنع الكعك السوري
المكونات
- ربع كيلوغرام من الطحين.
- ربع كيلوغرام من السميد غرامة.
- مائة وخمسة وسبعون غراما من السكر.
- مائة جرام من الزبدة الطرية.
- خمسون غراما من الحليب المجفف.
- خمسة غرامات من الخميرة الفورية.
- مائة وخمسة وسبعون ملليلتر من الماء.
- خمسة وعشرون ملليلتر من ماء الزهر.
- خمسة غرامات من المحلب.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
طريقة التحضر
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يذوب مسحوق الحليب في الماء ، ويضاف ماء الزهرة ، ثم يُسخن المزيج في وعاء فوق النار دون غليانه.
- اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والخميرة الفورية والسميد والمحلب في وعاء كبير.
- أضف الزبدة فوق مزيج المكونات الجافة ، ثم افرك المكونات بأصابعنا ، حتى نحصل على خليط من الرمل.
- اسكبي خليط الحليب ، امزجي المكونات معًا للحصول على عجينة ، ثم اتركي العجينة حتى تنضج.
- نضع العجينة في وعاء ، ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- نمد العجينة على شكل أسطوانة طويلة ، ثم نأخذ قطعة متوسطة الحجم منها.
- نقوم بإعادة تمديد كل قطعة من العجين على شكل أسطوانة طويلة ، ثم نلتصق بالجانبين معًا ، حتى نحصل على سوار.
- نصف كعك في صينية الفرن مفروشة بورق الزبدة.
- قم بتغطية الأقراص واتركها لمدة أربع ساعات.
- نضع صينية الكيك في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة ، حتى يصبح الوجه أحمر.
- خذ الكعك من الفرن ، وقدم ساخنة في طبق التقديم.
ملاحظة: يمكننا تشحيم وجه الكعكة بمزيج من الحليب وماء الورد قبل الخبز ، ومن الممكن رشه بالسمسم أو البركة حسب الرغبة.
كيفية صنع الكعك المالح السوري
المكونات
- كيلوغرام من الطحين.
- ثلاثة أرباع كوب من السمنة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: شومر الشبت واليانسون والحلب والسمسم المطحون والبذور السوداء.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
خطوات التحضير
- نخلط الطحين بالملح ، الحلب ، شومتر الشبت ، اليانسون ، الحبة السوداء ، السمسم المطحون ، ومسحوق الخبيز ، ثم نضيف الزيت والسمنة ، نفرك المكونات جيدًا ، أو نخلط الطحين بالسمنة باستخدام راحة أيدينا ، وغربلة ذلك.
- أضف كوبًا واحدًا من الماء الفاتر أو أقل ، ثم اعجن المكونات حتى تلتصق ببعضها البعض.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ، ثم نلفها بأصابعنا ونثنيها ونضع طرفيها ثم نضعها في صينية الفرن ونكرر هذه الخطوة على الكمية المتبقية من العجين.
- اخبز الكعك في الفرن الساخن إلى أن يتغير اللون ، ثم أخرج الكعك من الفرن ، ضعيه جانبًا ليبرد ، ثم ارفعه من الصواني ، وقدم مع كوب من الشاي الساخن.
