Last updated on 2020-06-21T17:47:13+03:00 at 05:47 م
حلويات رمضان2014 حلويات رمضانيه 2014
محلبية الكاكاو اللذيذة
المقادير
3 أكواب حليب سائل ¾ كوب سكر ½ 3 ملعقة طعام نشا 3 ملاعق طعام كاكاو بودر ملعقة ماء ورد 2 ملعقة طعام فستق مبشور قليل من الشوكلاته المبشور ( أنا استخدم الفليك )
الطريقة
يخلط السكر والنشا والكاكاو ويضاف الحليب تدريجيا مع التحريك يوضع المزيج فوق نار هادئة ويستمر تحريكه حتى يتماسك قوامه يضاف ماء ورد ويرفع عن النار يصب الخليط في كؤوس التقديم ويتزين بالفستق المبشور والشوكولاته المبشورة ( الفليك ) توضع الكؤوس في الثلاجة حتى تبرد تماما ثم يقدم بالعااافية على قلوبكم
نخفض البيض مع الفانيليا أولا .. ثم نضع كوب السكر ثم الروب والزيت ( الروب والزيت نخلطهم مسبقاً مع بعض) ونصب المقدار كله فوق الطحين والبيكنج باودر *الفرن 160 مدة ساعة إلا ربع * يمسح الوجه بقليل من الدبس
الطريقه : يضاف الحليب على الماء ويذوب جيدا ونضيف باقي المقادير عليه وكله على النار ونحرك فيه لما تختلط المقادير جيدا ولما يغلي غليه وحده نسكر عليه وطبعا نكون مجهزين القالب وحاطين فيه سكر الكراميل …. ونضيف عليه السائل بشويش ونحطه بالفريز مدة ساعه وبعدها انزله تحت بالثلاجه حتى يجمد تماما وتقريبا ياخذ له ساعتين او اكثر … بس طريقته لذيذه ومضبوطه __________________
نحطها في الكاسآت ونحط شوية من الهيرشي وبعدين نأخد كيس كامل من المالتيزرز ونقطعو آرياع ونحطو فوق الكيك مثل كذا ..
بعد كذا نأخد كوب كريمة طبعن راح تكون سائلة ونخفقها بخلاط الكيك الين ماتصير مثل الكريمة ونضيف عيها القشطة والكيري والسكر .. بعدين نرجع نحطهم في خلاط العصير ونضيف كيس كامل مالتيزرز ونحط كمان هيرشي بعد كذا حطيها في الفريزر شوية تقريبا ربع سآعة وخرجيها وصوبيها ع الكآساات وزينيها بحبة مالتيزرز و وأصابع الرينجو ودخليها الثلاجة الين ماتبرد وقدميها .. طريقة عمل الكنافة بالكاستر الكنافة بالكستر من احلى الاكلات المصرية والعالمية وانا النهارده جبتلكم طريقة عملها
المكونات
1* 1/2 ك كنافة 2*باكويين كاستر بالفانليا او عادى 3*1/2 ك لبن حليب 4*حوالى خمس ملاعق سكر 5*معلقتين كبار سمنة
طريقة عمل الكاستر
احضرى اللبن البارد ثم ضعى عليه بودرة الكستر وقلبيه جيداثم ضعى عليه السكر 5ملاعق او حسب الرغبة وقلبيه جيداثم ارفعيه على النار واستمرى فى التقليب وعندما يصبح غليظا وثقيل هدئى عليه النار واتركيه دقيقتين ثم اطفى عليه
الطريقة :
1*تقطع الكنافة الى قطع صغيرة 2*تقسم الكنافة الى جزئين 3*وتحضرى صنية متوسطة الحجم 4*تدهن الصينية بالسمنة 5*وتضع نصف كمية الكنافة ثم يوضع عليها الكست مع التوزيع الجيد 6*ثم يوضع عليها النصف الاخر من الكنافة 7*ثم توضع فى الفرن حتى تستوى و يحمر الوجه 8*ثم تخرج من الفرن ويوضع عليها عسل نحل او شربات
طريقة عمل الشيره
ضعى كوب من الماء فى حلة صغيرة وعليه كوب و نصف من السكر وعليه 1/2ليمونة و تترك على النار حتى يستوى و يثقل
طريقة تحضير القشطة المطبوخة: 1- يُمزج 3 أكواب من الحليب السائل المحضّر مع ربع كوب من الدقيق الأبيض (طحين) المنخول. 2- يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر. 3- عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد. 4- تمزج علبتين × 170غرام قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال.
طريقة تحضير القطر (شيرة): 1- يذوّب كوبين ونصف من السكر في كوب ونصف من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه. 2- ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان. 3- بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف. 4- تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد. طريقة تحضير الكلّاج: 1- تقطع رقائق عجين البقلاوة لمربعات. 2- توضع في وسط كل مربع ملعقة كبيرة من قشطة نستله المطبوخة. تطبق مربعات العجين بحيث تغلّف القشطة جيداً. 3- تقلى حبات الكلاج في الزيت الحار حتى يصبح لونها ذهبياً. 4- يزيّن الكلاج بالفستق الناعم أو السكر الناعم ويقدم القطر إلى جانبه
المقادير:
4 أكواب من الدقيق كوب من السكر الناعم كوبان من الزبدة المذوبة بنكهة الكريسكو نصف ملعقة طعام من مسحوق الهال
طريقة التحضير:
تسخن السمنة مع الزيت والسكر على النار مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً، ثم يترك الخليط جانباً ليبرد.
يضاف الدقيق والهال ويعجن الخليط جيداً.
تقرص العجينة إلى أشكال دائرية وتوضع نصف حبة فستق حلبي في وسط كل قطعة.
تصف قطع الغريبة في صينية خبز وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يزهرّ كعبها.
الطريقة: طريقه عمل كيكة بحشو الفستق يتم خلط جميع المقادير سويا في الخلاط حتي الحصول علي عجينة كيكة متماسكه القوام تجهز صينيه و تدهن بقليل من السمن ثم يضاف اليها خليط كيكة بحشو الفستق و تدخل الصينيه الي فرن متوسط الحراره و تترك حتي النضج و تقدم كيكة بحشو الفستق
حلويات رمضان2014 حلويات رمضانيه 2014
