Last updated on 2020-06-22T17:14:49+03:00 at 05:14 م
المقادير
- 4 كوب رز طويل بسمتي
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 5 كوب ماء
- 2 كيلو لحم غنم
- ½ كوب زيت نباتي
- 4 بصل متوسط الحجم
- 2 بندورة
- 6 فص ثوم
- 1 فليفلة حارة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 ملعقة صغيرة زعفران منقوع بماء الورد
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر
- 2 سعف نخيل او ورق شجر الموز
طريقة التحضير
- – نضع اللحمة بوعاء ونضيف اليها التوابل من الفلفل والكركم والكاري ونصف كمية الملح والبهارات ونتركها ربع ساعة
- – نضع كمية الزيت بقدر ونضيف الثوم والبصل بعد تقطيهم الى مكعبات صغيرة وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
- – نضع سعف النخيل او اوراق الموز داخل طنجرة الضغط بحيث يكون شكلها كاشارة + ونضع اللحمة والتوابل بداخلها
- – نضيف البندورة والفليفلة بعد تقطيعها الى اللحمة ونضيف الزيت والثوم والبصل
- – نغطي سعف النخيل جيدا ونغلق طنجرة الضغط ونتركها ساعة ونصف الى ان تنضج اللحمة تماما
- – في هذا الوقت نجهز الرز فنضعه في قدر ونضيف السمنة والماء والملح ونتركه الى ان ينضج
- – نسكب الرز في طبق كبير ونرش فوقه الزعفران ونصف اللحمة فوقه ونزينهم بالصنوبر ويصبح جاهز للتقديم