Last updated on 2020-06-17T18:09:07+03:00 at 06:09 م
كبسة اللحم وجبات خليجية رئيسية سفرة رمضانية أطباق باللحم
نوع الطبق:
الصعوبة: سهل
مجموع الوقت: 3 ساعة
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 2 ساعة 30 دقيقة
المكوّنات
لحم غنم مقطّع إلى قطع كبيرة – كيلوغرامان ونصف
أرز بسمتي – أربعة أكواب
جزر مقشّر ومقطّع إلى قطع صغيرة – 500 غرام
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس – 6 فصوص
كمون – رشّة
كزبرة – رشّة
ملح – رشّة
فلفل أسود – رشّة
زبيب – نصف كوب
زعفران – نصف ملعقة صغيرة
حبهان – ربع ملعقة صغيرة
قرفة – نصف ملعقة صغيرة
سبع بهارات – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض – ربع ملعقة صغيرة
كركم – ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
ماء – كوبان
مرق لحم ماجي – مكعّب
بصل مفروم – 1
طماطم مفرومة – 400 غرام
معجون طماطم – ملعقة كبيرة
ملح – رشّة
فلفل أسود – رشّة
زبدة – ملعقتان كبيرتان
نصائح
طريقة العمل
1- أغمري اللحم بالماء في قدرٍ واطهيها على النار لمدّة ساعة ونصف حتّى تنضج.
2- إنقعي الأرزّ بالماء لمدّة 15 دقيقة ثمّ جفّفيه.
3- سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الثوم، الجزر، الزبيب والتوابل. حرّكي المزيج جيّداً.
4- أضيفي الأرزّ إلى مزيج الجزر واطهيه جيّداً لمدّة 5 دقائق قبل أن تضيفي اللحم.
5- غطّي القدر واتركي الطبخة لحوالى 30 دقيقة على النار.
6- لتحضير الصلصة: سخّني الزبدة على النار واقلي البصل والطماطم.
7- أضيفي معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الماء والمرق واتركي المزيج حتّى يثخن قليلاً.
8- قدّمي طبق الكبسة وإلى جانبه الصلصة.