التحضير:

1- يخلط اللحم بالبصل المفروم والتوابل جيدا وتترك لترتاح قليلا قبل التحمير ثم تحمر فى مقلاة مغطاة قاعها بزيت الزيتون وتحمر حتي تاخذ لون بني جميل ثم ترفع .

2-فى نفس المقلاة نشوح البصل الجوليان مع الطماطم المفرومة ثم نضيف قليل من توابل الكباب وصلصة الطماطم ورشة من البابريكا وتترك لتسبك علي النار .

3- نرص في طبق تقديم يصلح للفرن نرص نرص الخبز المحمص ثم قليل من الصلصة ثم قطع الكباب وعليها الصلصة الحمراء وتدخل الفرن ل15 دقيقة.

4- عند التقديم نخرج طبق الاسكندر كباب ثم ترش عليها صوص اللبن الزبادي وتزين اما بالبقدونس او بالصنوبر.

**احيانا يضاف للصلصة قليل من اللحم المفروم