طريقة عمل #عجينة #الجلاش فى #البيت#رمضان 4 أكواب دقيق منخول 5 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة نشا ذرة لفرد العجين كوب ونصف ماء فاتر 3 بياض بيض طريقة. للطبخ مكان واحد. - فى إناء مناسب نخلط بياض البيض والزبدة أو السمنة مع الدقيق ونقلبهم جيدًا من الأسفل للأعلى فى هدوء - نضيف الماء بالتدريج ثم نبدًا العجن باستخدام اليد حتى تصبح العجينة متماسكة - نعجن الخليط جيدًا بباطن اليد من 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح متماسكة ولينة فى الوقت نفسه - نغلفها بكيس بلاستيكى ونتركها ساعة لكى ترتاح - نأخذ العجينة ونشكلها كاسطوانة ثم نقسمها نصفين ونقطع كل نصف إلى 10 أجزاء متساوية - نصنع كرة صغيرة من كل جزء ونضعها فى صينية غير لاصقة ونغطيها بمنشفة رطبة ونتركها ترتاح 40 إلى 50 دقيقة - نرش النشا على السطح المخصص لفرد العجين ونأخذ كل قطعة ونفردها بالشوبك حتى تصبح رقيقة - ننثر القليل من النشا قبل فرد كل قطعة عجين - نشكل العجين مستطيلات أو نتركه دوائر حسب الرغبة - نضع الرقائق فى صينية غير لاصقة ونتركها 30 دقيقة لترتاح - تصبح الرقائق جاهزة للحشوسواء مالحة او حلوة

الرابط المختصر : /?p=139581

تفاصيل المقالة